Comment réinventer la restauration ? Et peut-elle s’adapter aux changements de consommation ?
Voici un exemple concret de concept pleinement encré dans les nouvelles habitudes de consommation. Il s’agit des Ghost Kitchen. Ou si l’on traduit littéralement en français les cuisines fantômes. Il s’agit en fait de cuisines destinées uniquement à la préparation de plats emportés qui sont commercialisés sur les plateformes digitales. Ces cuisines n’ont donc pas pour objet la réception de clients mais l’élaboration de plats à emporter. Cela permet donc une très grande flexibilité et permet de proposer une gamme de plats divers et variés.
